Polentamuffins mit Spinat und Feta

Polentamuffins mit Spinat und Feta

3.2 54 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

12 Stück

Zutaten

Polenta
70 g
Weizenmehl, universal etwas mehr zum Bemehlen
230 g
Salz
2 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Backpulver
2 TL
Natron
1 TL
Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
80 g
Buttermilch
220 g
Eier
3
Blattspinat, frisch
125 g
frische Minze Blätter abgezupft
3 Stängel
Feta in Würfeln (ca. 1 cm)
150 g
Cherrytomaten halbiert
12

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 8 g

Brennwert 945 kJ / 226 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 23 g

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